像家一样温暖

—— 一周工作回顾（2）

（05年10月17日－21日）

这周我来做午饭。我的女儿已经高三了，我早已经忘记怎么给幼小的孩子做饭，为了办好幼儿园，我买了2本关于营养的书和3本食谱书，我硬着头皮趴在桌子上，一边翻看食谱，一边写幼儿园的食谱。2个小时过去了，只写出了4天的伙食，真的没想到一天三餐二点还这么难写，于是食谱写了一半，我再也不愿写下去了，逢人就说得赶快找位园长来代替我的工作，我连食谱也写不出来。

上周的伙食有些混乱，家长对我们提了意见，我也发现食谱的设计不适合2岁左右的孩子。我参考了别的幼儿园的食谱，确定了本周的伙食。我做厨师的第一天就犯了一个错误，把饭烧焦了。这天的主食是红豆米饭，我一到幼儿园就把红豆洗过，并用水泡上，10点半我把红豆和糙米同时放进压力锅中，煮了将近半个小时，我才发现压力锅根本没有压力的作用，红豆是还很硬，我赶紧加水，开大火，心想也许火大些，压力锅就能发挥作用。正在这时，一个孩子因为想妈妈来到厨房，为了安慰他，我抱他、哄他，等他安静下来后，我闻到了一股焦味。

一周的厨师工作，我体会最深的是，要不停地看时间，饭菜做早了会凉的，饭菜做晚了，孩子们等的时间过长，要在约定的时间准时开饭，需要厨师全神贯注，一心不能两用。有时，做饭期间有家长来访，我就请他们等一等，我得先做饭。

能为孩子们做上营养可口的饭菜是我的荣耀。周四的伙食是红烧鸡翅，个别年幼的孩子吃光了两个鸡翅后，不肯吃饭，我想以后不能让他们这么吃鸡翅。同时，我发现孩子喜欢拿着东西啃着吃，怎样才能把饭菜设计成可以拿在手里啃着吃呢？周五什锦炒饭，我加进了火腿、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，看上去五彩缤纷，孩子们很爱吃。这顿午饭，天然第一次把碗里的饭菜全部吃完，翔翔第一次自己吃饭，不用老师喂。

上周的食谱，我加进了带鱼，但老师和厨师担心鱼刺弄不干净，只得把带鱼取消了。这周我买了罐头鱼，是7元5角一罐的金枪鱼，罐头鱼的骨头又酥又软，吃到嘴里即不会扎嗓子，又能补钙。没想到一位家长提意见，说她的孩子吃了罐头鱼上火，另外，罐头鱼里有各种添加剂、防腐剂（庆幸的是我买的金枪鱼罐头不含防腐剂。），吃了对孩子不好。看来，要让每个菜都绝对有益无害，还得加倍努力。

我们幼儿园的主食是糙米和全麦面粉。据有关资料报道，小麦精加工后，仅保留了原来小麦中的20％的镁、13％的铬、12％的锰、50％的钴21％－31％的锌，在西方发达国家，人们已经意识到主食过于精细、单一，是造成营养失衡、体质下降的主要原因之一。虽然糙米和全麦的口感不如精制大米和面粉，但幼小的孩子对食物还没有形成固定的偏好，他们容易受到周围成人的影响。目前，除了1岁10个月的菁菁外，其他的孩子都愿意吃糙米饭和全麦面粉做的饼。

上周下午加餐吃的是糕点，这周每天下午都给孩子们煮冰糖梨水，配上各种果仁，如花生、核桃仁、瓜子仁、果丹皮等，有时，冰糖梨水中还加几个红枣。

有一天，我发现有个孩子没有换上室内的鞋就进教室了，我把他喊住，要求他把脱下的鞋放好，穿上室内鞋再进去。孩子午休时间，我们就这个问题展开了讨论，孩子刚入园时，老师要求孩子们把脱下的鞋摆放好，再穿上室内的鞋，但在孩子还没有完全养成习惯之前，要求有些放松，老师一疏忽，孩子们马上随随便便。怎样培养孩子良好的行为习惯？王莉老师提出了建议，每周重点培养一个习惯。比如这周的重点就是孩子从户外进教室之前，要换鞋。这个建议立即得到采纳，昨天，虽然孩子们还不能自觉的做到，但老师们没有放松要求，而是一遍遍地劝说孩子，直到他们把鞋子摆放好，穿上室内鞋为止。上周我写道：“目前，我们幼儿园的重点是做好保育工作，保证每位孩子吃好、睡好、玩好，让他们高高兴兴地来幼儿园，高高兴兴地回家。”这周我发现还得加上一句：帮助孩子们养成良好的生活习惯和生活自理能力。

令人欣慰的是从周三开始，午饭后，菁菁不再吵闹着要找妈妈。饭后玩耍一会，王莉老师抱着她，用温柔的声音给她讲故事，慢慢的她就睡着了。周一，为了哄菁菁睡觉，我差点失去耐心，王莉老师已经陪她在外面溜达了半个小时，然后，我抱着她，想哄她睡觉，可是无论怎么哄，她都吵着要找妈妈。当时，我急得真想发脾气，可是转念一想，她是别人的孩子，我怎么能对别人的孩子发脾气呢？当她终于在我的怀里睡着时，我意识到幼儿园的老师必须比妈妈还要耐心。因为这么小的孩子，妈妈把他们托付给我们，我们就得让孩子们感觉到幼儿园也像家一样温暖，每个老师都爱他们。妈妈可以对孩子发脾气，但老师不可以。

菁菁这周要自己吃饭，她不肯让老师帮助她，饭菜经常撒得一地都是。但我们尊重她的意愿，让她在尝试和失败中学习。有时，她高兴起来会：“啊！啊！”的叫，她的欢快感染了在场的每个人。还有个孩子入园后，几乎不和其他孩子玩，但周四我第一次见到他和别的孩子一起玩耍，心里感觉非常高兴。

有天早上点心时间，老师给每位孩子大约四分之一袋的牛奶，喝完后还可以再要。但天然一口也不肯喝，怎么劝说也不见效，于是我把他的碗拿走，我说：“如果你不喝牛奶，就不能吃柚子。”我们僵持了好一阵子，最后他同意把牛奶喝了。事后，我了解到，早上他在家里喝过了牛奶，虽然我是好心想让他喝点牛奶，但也许可以换个方法，他不喝牛奶，可以问问他是否愿意喝白开水？而不是一味地坚持让他喝牛奶。由此，我联想到，成人出于孩子的健康考虑，要求孩子如何，但孩子不愿意怎么办？

这周每天午饭后，李桂英老师逐个带着孩子们洗手、漱口。昨天午睡前，她把孩子们的被子拿到户外晒太阳，她说哪怕只晒10分钟也好。到游乐场玩的时候，她带上准备好的柚子，孩子们玩渴了，李老师就给他们一些柚子吃。我发现孩子们很喜欢吃柚子。天然的姥姥周三回老家了，周四是他第一次在幼儿园睡觉，开始我们都有些担心他会不习惯，但是，在李桂英老师的耐心引导下，他睡着了。即使上周，新来的孩子还不适应幼儿园的生活，李桂英老师也基本上按照华德福幼儿园的一日安排来带领孩子，至少保证了每天的圆圈时间。

正是因为李桂英老师的坚持不懈，幼儿园的生活节奏渐渐建立起来，孩子们知道什么时候该做什么。饭前，老师还没有坐下来，他们就把两只小手握住，准备饭前的感恩。周五，安排到游乐场玩，老师没有做圆圈活动，孩子们就问：“圆圈活动呢？”每天在某个固定的时间做同样的事情，是华德福幼儿教育的特色之一。规律与重复给孩子们带来安全和秩序。

幼儿园不断的有家长来访问，北师大的研究生也要来参观，我婉言谢绝了，我说等到美国资深华德福老师Caroline来过后，再来参观。我们距离华德福教育的理想还很遥远，千万别把眼前看到的一切都当成是华德福教育。其实，无论那种教育理论或模式，出发点都是为了孩子的身心健康，只是采取的方式有所不同而已。究竟哪种教育模式最适合孩子，只能通过实践来观察，并且还得考虑孩子的个体差异。

Caroline已经买好了11月21日飞往北京的机票，她是专程来帮助我们3周的。美国普林斯顿大学附近的华德福幼儿园就是她亲自创办起来的，最初只有3个孩子。

昨天晚上，我心情愉快，幼儿园的各项工作进展顺利，相对上周，老师们也感觉到轻松多了。可是8点钟左右，我突然接到电话，我们的厨师因家里有急事，今天一早要回河南老家。下周又有新的挑战在等待着我们。

                                           吴蓓